Koude gerechten

Met een walking dinner kunt u op een ongedwongen manier genieten van diverse gerechtjes. De amuses en kleine gerechten kunt u staand nuttigen. De gerechten worden op trendy kleine bordjes geserveerd met uitsluitend een lepel of vork.

Koude gerechten standaard (Vanaf 20 stuks per gerecht te bestellen)
  • Carpaccio van weiderund met pijnboompitjes, rucola en gedroogde tomaatjes
  • Vitello tonnato met gefrituurde kappertjes
  • Asperge-gegrildekipcocktail
  • Parmaham met meloen
  • Salade van verse spinazieblaadjes, lauwwarme geitenkaas, honingdressing en knapperig gebakken spek
  • Caesarsalade (kip, spek, ei, croutons,Parmezaanse kaas, knoflookdressing)
Koude gerechten luxe (Vanaf 20 stuks per gerecht te bestellen)
  • Steak tartaar van ossenhaas en gepocheerd kwartelei
  • Hollandse garnalencocktail
  • Trio van vis bestaande uit warme gerookte zalm, paling en Hollandse garnalen
  • Sashimi van tonijn met wasabi-mayonaise en wakame
  • Gerookte eendenborst, zoetzure pompoen en frisee
  • Tartaar van huisgemarineerde zalm met zalmforeleitjes en krokantje van schorseneer
  • Gebraden rosbief met rode-uiencompote, Oud-Hollandse kaas en truffelmayonaise
Koude gerechten exclusive (Vanaf 20 stuks per gerecht te bestellen)
  • Koude kreeftensalade met basilicummayonaise, gekonfijt cherrytomaatje
  • Carpaccio van varkenshaas met cranberry-mayonaise en krokant van schorseneren
  • Quinoa-salade met zoetzure prei, kwartelei en ingelegd tomaatje
  • Zalmbonbon gevuld met een salade van rivierkreeft
  • Gerookte eendenborst met een krul van eendenlever en truffelmayonaise
  • Pastrami van gerookte zalm met saffraanmayonaise, kwartelei en affilla cress
  • Ceviche van coquilles met limoen en koriander
Desserts voor de walking dinners (Vanaf 20 stuks per gerecht te bestellen)

(Natuurlijk kunt u ook een keuze maken uit onze dessertbuffetten en losse nagerechten.)

  • Crème brûlée
  • Warm chocoladetaartje met vloeibare vulling
  • Glaasje gevuld met vanillebavarois, perzik en frambozengelei
  • Mini tarte tatin: op z’n kop gebakken appeltaartje

Voor alle Walking dinners gelden deze spelregels